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在制作青贮饲料时,新宝6招商 要使乳酸菌快速生长和繁殖,必须为乳酸菌创造良好的条件。有利于乳酸菌生长繁殖的条件是:青贮原料应具有一定的含糖量、适宜的含水量以及厌氧环境。这几方面也就是影响青贮饲料品质的因素。

一、 青贮原料的含糖量

为保证乳酸菌的大量繁殖,产生足量的乳酸,青贮原料中必须有足够数量的可溶性糖分。若原料中可溶性糖分很少,新宝6测速 即使其他条件都具备,也不能制成优质青贮料。青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸,只有当青贮原料中 pH 值为 4.2 时,才可抑制微生物活动。因此乳酸菌形成乳酸,使 pH 值达 4.2 时所需要的原料含糖量是十分重要的条件,通常把它叫做最低需要含糖量。原料中实际含糖量大于最低需要含糖量,即为正青贮糖差;相反,原料实际含糖量小于最低需要含糖量时,即为负青贮糖差。凡是青贮原料为正青贮糖差就容易青贮,且正数愈大愈易青贮;凡是原料为负青贮糖差就难于青贮,且差值愈大,则愈不易青贮。

最低需要含糖量是根据饲料的缓冲度计算,即:饲料最低需要含糖量( % ) = 饲料缓冲度 ×1.7

饲料缓冲度是中和每 100g 全干饲料中的碱性元素,并使 pH 值降低到 4.2 时所需的乳酸克数。因青贮发酵消耗的葡萄糖只有 60% 变为乳酸,所以得 100/60=1.7 的系数,新宝6娱乐分红 也即形成 1g 乳酸需葡萄糖 1.7g 。

例如,玉米每 100g 干物质需 2.91g 乳酸,才能克服其中碱性元素和蛋白质等的缓冲作用,使其 pH 值降低到 4.2 ,因此2.91 是玉米的缓冲度,最低需要含糖量为 2.91%×1.7=4.95% 。玉米的实际含糖量是 26.80% ,青贮糖差为 21.85% 。

一般说来,禾本科饲料作物和牧草含糖量高,容易青贮;豆科饲料作物和牧草含糖量低,不易青贮。根据饲料的青贮糖差,可将青贮原料分为三类:

(1)易于青贮的原料。如玉米、高粱、禾木科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、芜菁、甘蓝等,这类饲料中含有适量或较多易溶性碳水化合物,具有较大的正青贮糖差。

(2)不易于青贮的原料。如苜蓿、三叶草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等,含碳水化合物较少,均为负青贮糖差,宜与第一类混贮,或者加入青贮发酵抑制剂调制特种青贮。

(3)不能单独青贮的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓等。这类植物含糖量极低,单独青贮不易成功,只有与其他易于青贮的原料混贮或添加碳水化合物(如糠麸、干草粉等),或者加酸青贮,才能成功。

二、青贮原料的含水量

青贮原料中含有适量水分,是保证乳酸菌正常活动的重要条件。水分含量过高或过低,均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低,青贮时难以踩紧压实,窖内留有较多空气,造成好气性菌大量繁殖,使饲料发霉腐败。水分过多时易压实结块,利于酪酸菌的活动。

青贮原料中水分过多时,细胞液中糖分过于稀释,不能满足乳酸菌发酵所要求的一定糖分浓度,反利于酪酸菌发酵,使青贮料变臭、品质变坏。因此,乳酸菌繁殖活动,最适宜的含水量为 65% ~ 75% 。豆科牧草的含水量以 60% ~ 70% 为好。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别,质地粗硬的原料含水量可达 80% ,而收割早、幼嫩多汁的原料则以 60% 较合适。判断青贮原料水分含量的简单办法是:将切碎的原料紧握手中,然后手自然松开,若仍保持球状,手有湿印,其水分含量在 68% ~ 75% ;若草球慢慢膨胀,手上无湿印,其水分在 60% ~ 67% ,适于豆科牧草的青贮;若手松开后,草球立即膨胀,其水分为在 60% 以下,只适于幼嫩牧草低水分青贮。

含水过高或过低的青贮原料,青贮时应处理或调节。对于水分过多的饲料,青贮前应稍晾干凋萎,使其水分含量达到要求后再青贮。如凋萎后还不能达到适宜含水量,应添加干料进行混合青贮。也可以将含水量高的原料和低水分原料按适当比例混合青贮,如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤和花生秧、玉米秸和紫花苜蓿是比较好的组合,但青贮的混合比例以含水量高的原料占 1/3 为适合。

三、厌氧环境

乳酸菌是厌气性细菌,而腐败菌等有害微生物大多是好气性菌,如果青贮原料内有较多空气时,就会影响乳酸菌的生长和繁殖,反而使腐败菌等有害微生物活跃起来,好气菌大量繁殖,氧化作用强烈,温度升高(可达 60 ℃),使青贮料糖分分解,维生素破坏,蛋白质消化率降低, 青贮原料就要变质。拖延封窖对表层饲料有不良影响,密封后下层饲料还会变质,发生蛋白质腐败分解及糖氧化,导致温度上升,细菌群落发生改变。

为了给乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖条件,须做到原料切短,装实压紧,青贮窖密封良好。

青贮原料切短的目的是为了便于装填紧实,取用方便,家畜便于采食,且减少浪费。同时原料切短或粉碎后,青贮时易使植物细胞渗出液汁,湿润表面,糖分流出附在原料表层,有利于乳酸菌的繁殖。切短程度应视原料性质和畜禽需要来定,对牛羊来说,细茎植物如禾本科牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤、幼嫩玉米苗等,切成 3 ~ 100px 长即可;对粗茎植物或粗硬的植物如玉米、向日葵等,切成 2 ~ 75px 较为适宜。叶菜类和幼嫩植物,也可不切短青贮。对猪禽来说,各种青贮原料均应切得越短越好,细碎或打浆青贮更佳。

原料切短后青贮,易装填紧实,使窖内空气排出。一般原料装填紧实适当的青贮,发酵温度在 30 ℃左右,最高不超过 38 ℃ 。

青贮的装料过程越快越好,这样可以缩短原料在空气中暴露的时间,减少由于植物细胞呼吸作用造成的损失,也可避免好气性菌大量繁殖。窖装满压紧后立即覆盖,造成厌氧环境,促使乳酸菌的快速繁殖和乳酸的积累,保证青贮饲料的品质。

四、适宜温度

青贮的适宜温度为26.7~37.8℃,温度过高或过低,都不利于乳酸菌的生长和繁殖,并影响青贮饲料的品质。如果在青贮过程踩实压紧,顶部封严,就不会使温度超过上述范围。如窖内空气已被排出,青贮升温则不明显,底部附近为26.7~29.4℃,顶部附近约37.8℃或稍高。一般情况下,温度在青贮后的1~15 d上升,然后下降。如果青贮窑漏气,温度可急剧上升到54.4℃,这样会使青贮料变坏。

五、适当密度

青贮饲料水分含量低时,贮存密度应高些;水分含量较高时,贮存密度不宜太大,以免因发酵汁过多而造成损失,如含水量为80%的玉米秸,当每立方米分别贮存500 kg、600 kg、700 kg和800 kg时,青贮饲料中干物质中含糖量依次为2.6%、4.7%、1.0%、0.5%,有机酸为13.0%、16.6%、18.5%和16.2%。有机酸中乳酸含量相应为3.0%、4.9%、6.0%和9.4%,干物质损耗依次为2.7%、2.6%、3.1%和3.6%。